待ち時間も長く、並んで３０分・席について３０分なんてザラのこと。１時間待ちが普通になっています。

食事時間を合わせれば１時間半〜２時間、観光地では致命的な時間のロスだと思います。

この長蛇の列を、私のお店に誘導しようと考えているのですが、それ自体はそれほど難しくありません。

他に競合するお店も少ないため、清潔で入りやすそうな店舗を構えていれば自然と流れてくると思います（もちろん観光スポットでの宣伝もします）。

ただ、これだけの人数となると客席数がネックになります。いくらお客様に来て頂いたとしても、満席であれば意味がありません。

また、多くの席数を構えるには店舗の広さが必須となるため、個人のお店では非常に難しい問題です。

お店を広くすればするほど、人件費を含めた維持費用も掛かります。

ある程度多くの売り上げと、将来性を確信していなければ、リスクを背負うことになってしまいます。

１店舗目としては、とてもじゃないけど挑戦できません。

そこで、テイクアウトです。テイクアウトにすれば、厨房内だけの回転を上げれば十分に対応できます。

お客様としても、待たされることなく、観光スポットで食事をすることもできます。

売り上げ的にはテイクアウトだけで３〜５万円近くの売り上げを予想しており、レストランを合わせると２０万円ほど売り上げられると思います。

平常時　３．５〜５万円売り上げを予想している店舗では、まさに別格の売り上げです。

この時期に少しでも多く売り上げることが、経営の安定に繋がると思います。

繁盛記