ニンジンのクセもなくなるので、ニンジン嫌いな子供にはピッタリですが、少し油っぽい料理なので食べすぎには注意しましょう。

材料　（４人前）
	ニンジン 　天ぷら液 　（小麦粉＋水） 　塩		２本 　適量 　　　 　適量

１．ニンジンをピーラーで皮を剥き、千切りにします。

２．小麦粉を水で溶かして、天ぷら液にします。通常よりもユルめで、ニンジンへも薄く付けます。

３．熱した油にバラバラに入れます。

４．キツネ色になってきたら、お箸を使ってまとめます。

５．シッカリと揚がったら塩を振って（ポテトチップスのように）完成です。

作り方のポイント

天ぷら液はかなりユルめで、牛乳ぐらいの粘度です。天ぷら用ではグルテンを抑えるためにザックリと混ぜますが、この料理の場合、ダマができると美味しくないのでシッカリと混ぜます。

小麦粉は振るっておきましょう。

天ぷら液はニンジンへ薄く付けます。液の粘度が弱いので、混ぜ合わせて水を切るような感じです。

火が通りやすいように、千切りは薄く切ります。スライサーがあれば便利かも知れません。

油の温度は、通常の天ぷらと同程度です。

ニンジンは必ずバラバラに入れます。かき揚げのようにまとめて入れると、重なった部分への火入りが甘く、ヘナチョコになってしまいます。また、重なった部分に火を通そうとすると周りが焦げてしまいます。

バラバラの状態でキツネ色になるまで揚げてから、お箸を使ってまとめます。

通常の天ぷらよりもシッカリと揚げますが、焦がさないように注意してください。

揚げたてはやわらかいですが、少し経つとパリパリになります（ポテトチップス並み）。

ニンジンのパリパリ揚げ