材料　（約７００CC）
	玉ねぎ 　リンゴ 　マスタード 　リンゴ酢 　サラダ油 　塩 　コショウ 　ケチャップ	３０ｇ 　３０ｇ 　１５ｇ 　３００ｃｃ 　３００ｃｃ 　適量 　適量 　３０ｇ

１．玉ねぎとリンゴをすりおろし、マスタードを加えます。

２．よく混ぜ合わせてからリンゴ酢を加えて、さらに混ぜ合わせます。

３．かき混ぜながらユックリとサラダ油を加えていき、塩・コショウで味を整えたらシンプルなフレンチドレッシングの完成です。

４．ケチャップを加えればトマトドレッシングになります。

作り方のポイント

固形物→酢（ビネガー）→油（オイル）の順番で混ぜていきます。

塩・コショウを入れたら少しなじませてから味見をします。スグに味見をすると全体に混ざっておらず、本当の味がわかりません。

基本のフレンチドレッシング（ソース・ヴェネグレット）は、素材の味を活かすシンプルな味わいです。

ケチャップの代わりにバルサミコ酢を加えても美味しいです。

ケチャップを使わない場合は、ホールトマトをフォン・ド・ヴォライユと玉ねぎで煮詰めて作ったトマトソースを使用します。

最初からトマトドレッシングを作る予定の場合は、酢を入れる前に混ぜ合わせてください（固形物）。

一晩寝かせると味がなじみます。

フレンチドレッシングの作り方